안녕하세요! 오늘은 닭도리탕에 특별한 재료인 콩비지를 넣어 고소함과 부드러움을 더한 레시피를 소개할게요. 색다른 맛을 원하시는 분들에게 딱 맞는 요리입니다. 그럼 시작해볼까요?
재료
- 닭 (닭도리탕용, 적당량)
- 신김치 (적당량)
- 감자 (1개)
- 당근 (1개)
- 양파 (1개)
- 대파 (1대)
- 청양고추 (1~2개)
- 소금, 설탕, 후추 (적당량)
- 고춧가루 (2큰술)
- 진간장 (2큰술)
- 미림 (1큰술)
- 된장 (1큰술)
- 고추장 (1큰술)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 소고기 다시다 (1작은술)
- 멸치 육수 (적당량)
- 콩 (전날 불린 것)
조리 과정
- 닭 데치기: 끓는 물에 소금, 설탕, 후추를 풀어준 후 닭을 넣고 3분간 데쳐주세요. 그 후 물을 버리고 냄비를 깨끗하게 씻어줍니다.
- 재료 넣기: 깨끗한 냄비에 닭, 신김치, 감자, 당근, 양파를 넣습니다. 각 재료가 잘 어우러질 수 있도록 준비해주세요.
- 양념 추가: 고춧가루, 진간장, 미림, 설탕, 된장, 고추장, 다진 마늘, 소고기 다시다, 멸치 육수를 넣고 끓입니다. 물이 반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 끓여주세요.
- 콩비지 만들기: 전날 불린 콩을 삶은 후 믹서기에 넣고 물과 함께 갈아 콩비지를 만들어줍니다.
- 마무리: 콩비지를 냄비에 넣고 대파와 청양고추를 추가합니다. 걸쭉한 콩물이 잘 섞이도록 저어주면 완성!
맛있게 즐기기
이 콩비지 닭도리탕은 크림보다 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요. 따뜻하게 한 그릇 담아 드시면 정말 맛있답니다. 꼭 한 번 만들어보세요! 🍲✨